差5年便做足100年的中環蓮香樓，終歸還是逃不過結業的命運，從此謝幕〔2022年8月8日結業〕。相比2019年的那次「結業」，今次來得低調而突然，彷彿提醒大家：「花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」

蓮香樓向來以傳統省港式茶樓格局營運，樓下設餅部售賣各式中式餅食，樓上才是飲茶食飯的大廳。那裡是我第一次用焗盅的地方，不知被茶博士教訓了多少回，才領略到用它斟茶的奧妙。古老的雙層圓檯、不鏽鋼造的鴨咀大水壺、標價手寫的花碼……每樣事物，都有故事可以講。四周的字畫，比起陸羽茶室的，向來少人去提，但當中以放在大廳中間的四屏山水連對聯，一直覺得非常「有趣」。

四屏山水和下聯，有款可尋，出自嶺南名畫家梁伯譽先生手筆。山水最後一屏有「戊寅冬月」落款，那是1938年的事。「江翻琴韻助歌聲」，說的是江水翻騰、琴韻不斷，使得歌聲更妙之景象。不過再看上聯的書風，與下聯可謂大相逕庭，肯定出自不同人之手。但難得這些年來大家卻習慣成自然，看順了眼習以為常，是「有趣」之所在也。

這副「對聯」一直令我不解，惟上聯因為只有上款而無署名，少人考證它的故事。不止一位書畫界的朋友曾告余曰：「觀其風格，應是羊城美食家江霞公孔殷太史書法。」但一直未有心神去探究一番。

蓮香樓結業前的數個月，曾相約友人們到此共晉晚膳。開席之先，特意走到上聯前，細看那些閒章，發現有一鈐印頗有印象。逐一從書本找出答案，終在《李景康先生百壺山館藏故舊書畫函牘》中〈江孔殷詩七律二首寫贈李景康〉的書法作品中，見到那枚與蓮香樓上聯一樣的鈐印－「從色界情天幻手學佛」！這可肯定蓮香樓掛出來的上聯，出自江太史手筆了。

上聯的「潭邊霽後多晴景」一語，出自唐代詩人白居易《舟中夜坐》，描寫水池邊在雨停後的一片天朗佳景。原詩作「多清景」，想必是題贈給食肆，最忌冷「清」，故改之。落款所言的「白香山」即白居易，香山乃其號。而白氏字樂天，與蓮香樓第一代東主顏樂天，名號相同。

說起江太史，可說是粵中傳奇人物。他科舉出身，但也支持革命；支持革命，卻不出仕民國政府，及後潛心鑽研美食，不少名流爭相希望一登太史第品嚐佳餚，成為一時佳話。至今他「發明」的「太史五蛇羹」，依然是不少人的至愛。他也多來往粵港，在東華醫院的禮堂正中，神農氏的木主旁，便有他揮毫的對聯，現在仍可供人欣賞。

中環蓮香樓作為老牌著名食府，相信不少騷人墨客也有大作留下，奈何它數度搬遷，佳作或已多所散失，而江太史與梁先生的對聯，一直留到蓮香的最後時光，見證着它的盛衰。不過今後去向如何，暫時仍是一個謎，無人能夠解答。